Chef's Pencil-Ranking

Nürnberg schlägt sie alle: In der fränkischen Stadt gibt es die höchste Dichte an Michelin-Restaurants deutschlandweit

Nürnberg steht unerwartet an der Spitze der deutschen Sterne-Hochburgen im internationalen Ranking von Chef's Pencil. In dieser fränkischen Stadt, die oft im Schatten der größeren Metropolen steht, findet sich die höchste Dichte an Sterne-Restaurants pro Kopf. Mit nur rund 523.000 Einwohnern kann Nürnberg gleich neun Michelin-ausgezeichnete Restaurants vorweisen – ein beeindruckender Wert, der die Stadt im internationalen Vergleich auf Platz 13 katapultiert. Besonders hervorzuheben sind hier das „Essigbrätlein“ und das „etz“, beide mit je zwei Sternen geadelt.

 

 

 

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Auch andere deutsche Großstädte mischen in der Sterne-Liga mit: Frankfurt am Main rangiert auf Platz 19, Düsseldorf belegt Platz 21, dicht gefolgt von Stuttgart auf Platz 22. München, bekannt für seine Vielfalt an gehobener Gastronomie, schließt die deutsche Top 5 auf Platz 25 ab. Überraschend ist, dass die sonst so beliebte Foodie-Stadt Berlin es nicht in diese Spitzengruppe geschafft hat.

Japan als Mekka für Gourmets

Im globalen Vergleich jedoch ist es Japan, das Gourmets aus aller Welt begeistert. Nicht Tokio, wie man vermuten könnte, sondern die kleinere Stadt Kyoto thront an der Spitze des internationalen Rankings. Mit 100 Michelin-Restaurants bei einer Bevölkerung von etwa 1,4 Millionen Menschen erreicht Kyoto einen beeindruckenden Index von 14,637 und sichert sich damit unangefochten den ersten Platz.

Das weltweite Ranking der Städte mit der höchsten Dichte an Sterne-Restaurants gestaltet sich wie folgt:

1. Kyoto, Japan
• Einwohner: 1.463.723
• Michelin-Restaurants: 100
• Index: 14,637
2. Paris, Frankreich
• Einwohner: 2.102.650
• Michelin-Restaurants: 122
• Index: 17,235
3. Washington D.C., USA
• Einwohner: 689.545
• Michelin-Restaurants: 25
• Index: 27,582
4. Antwerpen, Belgien
• Einwohner: 536.079
• Michelin-Restaurants: 17
• Index: 31,534
5. Osaka, Japan
• Einwohner: 2.753.862
• Michelin-Restaurants: 85
• Index: 32,398
6. Lyon, Frankreich
• Einwohner: 522.250
• Michelin-Restaurants: 16
• Index: 32,641
7. San Francisco, USA
• Einwohner: 873.965
• Michelin-Restaurants: 26
• Index: 33,614
8. Lissabon, Portugal
• Einwohner: 548.703
• Michelin-Restaurants: 14
• Index: 39,193
9. Amsterdam, Niederlande
• Einwohner: 921.402
• Michelin-Restaurants: 23
• Index: 40,061
10. Macau, China
• Einwohner: 680.000
• Michelin-Restaurants: 16
• Index: 42,500

Osaka landet auf Platz 5 mit einem Index von 32,398. Paris sichert sich Platz 2 und bleibt damit Europas kulinarische Hauptstadt. Auffällig ist auch das kleine Antwerpen auf Platz 4, das laut „Chef’s Pencil“ besonders preiswerte Sterne-Restaurants bietet.