Renommiertes Gastro-Ranking

Die 50 besten Restaurants der Welt

Die Preise für die besten Restaurants der Welt wurden vorige Woche von William Reed, einem englischen Daten- und Veranstaltungsunternehmen aus der Lebensmittelbranche, in Las Vegas vergeben. Die Zeremonie brachte weltberühmte Köche und angesehene Gastronomen aus allen Ecken der Welt zusammen. Über den prestigeträchtigen Triumph durfte sich schlussendlich Disfrutar in Barcelona, Spanien freuen.

Grundsätzlich gilt bei "The World's 50 Best Restaurants": Ein Restaurant, das bereits einmal den Spitzenplatz erreicht hat, ist nicht zu einem zweiten Sieg berechtigt. Stattdessen wird es in die Elite-Liste "Best of the Best" aufgenommen, die inzwischen so renommierte Lokale wie Noma, Osteria Francescana oder Mirazur umfasst.

Was macht Disfrutar so besonders?

Disfrutar wird von der Jury seit langem geschätzt – es belegte 2023 den zweiten Platz und ist seit 2018, als das Team den "Highest New Entry"-Preis erhielt, eine feste Größe bei den Auszeichnungen. Die Köche Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas trafen sich in den 1990er Jahren im El Bulli und eröffneten Disfrutar im Stadtteil Eixample in Barcelona, das vor allem für sein neugierig-kreatives Menü und den schönen Speisesaal bekannt ist.

Wie hat Deutschland abgeschnitten?

Auch zwei Restaurants aus Deutschland, beide aus Berlin, sind unter den Top 50 vertreten. Geschafft haben es das Restaurant Tim Raue sowie das Nobelhart und Schmutzig.

Die Liste wird von einer Jury aus Experten bestimmt, die einigen Regeln unterliegt: Die Mitglieder dürfen so zum Beispiel nicht für ein Restaurant stimmen, an dem sie wirtschaftlich beteiligt sind. Außerdem müssen sie innerhalb der letzten 19 Monaten in den Restaurants gegessen haben, die ihre Stimmen erhalten.

Das sind nach Meinung der Jury die besten 50 Restaurants der Welt:

1. Disfrutar, Barcelona
2. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien
3. Table by Bruno Verjus, Paris
4. Diverxo, Madrid
5. Maido, Lima
6. Atomix, New York
7. Quintonil, Mexiko-Stadt
8. Alchemist, Kopenhagen
9. Gaggan, Bangkok
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Septime, Paris
12. Lido 84, Gardone Riviera
13. Trèsind Studio, Dubai
14. Quique Dacosta, Dénia
15. Sézanne, Tokio
16. Kjolle, Lima
17. Kol, London
18. Plénitude, Paris
19. Reale, Castel di Sangro
20. Wing, Hongkong
21. Florilège, Tokio
22. Steirereck, Wien
23. Sühring, Bangkok
24. Odette, Singapur
25. El Chato, Bogotá
26. The Chairman, Hongkong
27. A Casa do Porco, São Paulo
28. Elkano, Getaria
29. Boragó, Santiago
30. Restaurant Tim Raue, Berlin
31. Belcanto, Lissabon
32. Den, Tokio
33. Pujol, Mexiko-Stadt
34. Rosetta, Mexiko-Stadt
35. Frantzén, Stockholm
36. The Jane, Antwerpen
37. Oteque, Rio
38. Sorn, Bangkok
39. Piazza Duomo, Alba
40. Le Du, Bangkok
41. Mayta, Lima
42. Ikoyi, London
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
44. Mingles, Seoul
45. Arpège, Paris
46. Single Thread, Healdsburg
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (CH)
48. Hiša Franko, Kobarid
49. La Colombe, Kapstadt
50. Uliassi, Senigallia

Die bestplatzierten Restaurants jedes Kontinents erhielten eine besondere Erwähnung; Primus in Afrika war La Colombe. Atomix war das bestplatzierte Restaurant in Nordamerika, während das Gaggan die diesjährige Vorzeigeadresse in Asien darstellt. Das herausragende Restaurant in Südamerika für 2024 ist Maido. Bestes Restaurant in Europa und obendrauf Gewinner des Titels "Bestes Restaurant der Welt 2024" ist wie bereits beschrieben das Disfrutar in Barcelona.

• https://www.theworlds50best.com