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Forscher entwickeln Zuckerersatz aus Zitrusfrüchten

Oxim V, das sich bisher nur synthetisch herstellen ließ, ist 450 Mal süßer als Zucker, wie dieser wasserlöslich und hat keinen unangenehmen Beigeschmack. Forscher der University of Florida haben in Zitrusfrüchten neue natürliche Süßstoffe entdeckt. Es handelt sich unter anderem um Oxim V, das sich...